Уважаемые посетители сайта!
Вы также можете скачать книгу "Национальные кухни наших народов" Вильяма Похлебкина бесплатно и без регистраций.
Книга доступна в форматах FB2, TXT, RTF и DOC

Скачать книгу

Также вы можете скачать и другие книги Вильяма Похлебкина

500 г рыбного филе

1 яйцо

2 луковицы

1 ст. ложка укропа

0,5 ч. ложки чёрного молотого перца

2 ст. ложки пшеничной или ржаной муки

1 ст. ложка зелени петрушки

0,5 ч. ложки соли для тельного

2 ч. ложки соли для отвара

1 л воды

Филе нарубить кусочками размером не более 0,5 х 1 см, размять деревянной ложкой, перемешать с мелко нарезаным луком и пряностями, затем добавить взбитое яйцо, 1 ст. ложку муки, всё перемешать в однородную массу, сформовать её в виде толстой колбасы, обвалять в оставшейся муке и туго обернуть салфеткой (марлевой, бязевой, льняной), перевязав суровой ниткой или шпагатом. Отварить так же, как тельное целиковое.