Вильям Васильевич Похлёбкин

Кухни наших народов

Русская и советская кухни


Уважаемые посетители сайта!
Вы также можете скачать книгу "Национальные кухни наших народов" Вильяма Похлебкина бесплатно и без регистраций.
Книга доступна в форматах FB2, TXT, RTF и DOC

Скачать книгу
Также вы можете скачать и другие книги Вильяма Похлебкина

Первые блюда

Ни в какой другой национальной кухне нет такого разнообразия типов супов, как в русской. Их можно разделить по крайней мере на семь больших групп.

Холодные супы с использованием кваса как основной жидкости. Сюда относятся тюри, окрошки и ботвиньи.

Лёгкие супы, или похлёбки, основу которых составляют вода и овощи.

Супы-лапша с мясной, грибной и молочной гаммой.

Щи – основной тип русских супов.

Рассольники и солянки – тяжёлые супы на мясном (курином, рыбном) бульоне и солёно-кислой основе.

Уха и калья – две главные разновидности русских рыбных супов.

И, наконец, собственно супы на крупяной и крупяно-овощной основе.


Hosted by uCoz
Яндекс.Метрика